Tarte gelada de frutos vermelhos ‘antiaging’

Amor à primeira vista, tanto pela cor como pelo sabor. Conquista paladares, apaixona pessoas e cativa mil olhares. É uma tarte que não passa despercebida ao palato de ninguém. Tem tudo o que precisa para se tornar (inclusive) numa refeição, pois junta todos os macro e micro-nutrientes necessários.

Ingredientes para a base:

– ½ X de nozes

– ½ X de amêndoas

– 2 csp de trigo sarraceno ativado e germinado (opcional)

– 6 tâmaras medjool

– 1 csp de cacao puro (cru) em pó

– Uma pitada de aal marinho (ao gosto)

– ½ ccf essência bauniIha

Ingredientes para o recheio:

– 2 X de caju (demoIhado mínimo 6h)

– 150 g framboesas e mirtilo ou morango

– 1/2 X de bebida de amêndoa

– 2/3 X de geleia de ágave, xilitiol, ácer ou geleia de arroz

– 1 X óIeo de coco virgem extra

– 1/2 X de manteiga de coco

– 1 csb açaí em pó

Para decorar:

Frutos vermelhos, flores ou fruta desidratada

Preparação:

1. Triturar as nozes e as amêndoas num processador de alimentos ou liquidificador potente, tipo o da Vitamix. Adicionar: tâmaras, cacau, saI, baunilha e misturar. O trigo sarraceno é acrescentado por último para obter uma massa crocante.
2. Colocar esta mistura numa forma forrada com papel de forno e pressionar. Reservar no frigorífico.
3. Guardar parte dessa mistura para fazer outra camada ou introduzir no recheio.
4. Derreter a banho de maria a manteiga e o óleo de coco.
5. Triturar todos os ingredientes excepto os frutos vermelhos.
6. Verter a metade deste creme na forma e levar ao congelador. Enquanto refrigera, vamos adicionar ao resto do creme os restantes ingredientes: frutos vermelhos.
7. Acrescentar este creme por cima da primeira camada.
8. Polvilhar uma colher de açaí por cima e decorar com frutos frescos ou congelados e congelador de novo mínimo durante 24h para que ganhe consistência.

*DICA: para evitar que a tarte cristalize e ganhe gelo convém tapar com papel film.

*NOTA: Se consumir imediatamente depois de retirar do congelador terás uma tarte gelada, mas se esperar a que descongele pelo menos durante 20 minutos terás um semi-frio antioxidante de frutos vermelhos.

Legenda

– gr: gramos – l: litro – mL: mililitros – csp: colher de sopa – csb: colher de sobremesa – ccf: colher de café – X: xícara ou chávena

Catarina Valente
Contactos
Serviços